Лодочки из кабачков в духовке. Фаршированный кабачок в духовке Лодочки из кабачков с фаршем рецепт

пошаговый рецепт с фото

Лодочки из кабачков с фаршем – оригинальное и несложное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Для лодочек желательно использовать молодые овощи – тогда «лодочки» получатся более нежными и мягкими. Часть кабачковой мякоти, которую нужно достать из кабачков для создания «лодочек», можно добавить в мясной фарш, благодаря чему начинка получится более сочной. Также в начинку можно добавить сыр, помидоры, грибы, фасоль, специи, пряности, сушеные травы.

Ингредиенты

2 кабачка
300 г куриного фарша
1 ч. л. соли
специи по вкусу
1 ст. л. растительного масла
50 г твердого сыра
зелень перед подачей

Приготовление

1. Возьмите пару свежих молодых кабачков, помойте их и обсушите, обрежьте плодоножки, кончики. Разрежьте кабачки вдоль на две одинаковые части.

2. С помощью чайной ложки достаньте мякоть из половинок кабачков, оставляя лишь тонкую оболочку с кожурой. Будьте аккуратны, чтобы не сделать отверстие в «лодочке».

3. Для начинки можно взять куриный фарш. Его лучше всего сделать самостоятельно, перекрутив на мясорубку кусочки куриного мяса с луком, кусочком белого хлеба. Можно использовать и уже готовый фарш, также сделанный самостоятельно и замороженный либо купленный в магазине. Мелко порубите часть мякоти кабачков и переложите ее в фарш, перемешайте – начинка готова.

4. Слегка подсолите формочки из кабачков, внутрь каждой положите начинку. Отправьте их на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте минут 25, затем присыпьте каждую «лодочку» тертым твердым сыром. Оставьте еще на 5 минут. Сорт сыра значения не имеет, это может быть сыр соленый, пресный, со специями, травами или орехами.

Различные блюда из овощей пользуются немалой популярностью, особенно в весеннее и летнее время года. Например, можно приготовить в духовке или мультиварке фаршированные лодочки из кабачков с фаршем, помидорами, сыром, кусочками мяса, грибами и другими ингредиентами. Существует широкий ассортимент рецептов для создания овощных «корабликов». Чтобы получить вкусный, красивый кулинарный результат, необходимо правильно подготовить продукты, строго следовать рецептуре.

Как приготовить лодочки из кабачков

В ежедневном меню должна быть не только вкусная, но и полезная пища. Один из способов максимально сохранить витамины в продуктах – приготовление блюд путем запекания в духовке или мультиварке. Лодочки, сделанные из кабачков (цуккини) – простое, низкокалорийное, эффектное блюдо, в котором содержится немало полезных веществ. Их можно подать к семейному ужину или праздничному застолью.

Зачастую, кабачки-лодочки начиняют фаршем (куриным, свиным или говяжьим), овощами (помидорами, морковью, луком), грибами, рисом, сыром. Для вкуса и аромата добавляют специи, приправы, сдабривают начинку майонезом, сметаной, томатным соусом. После блюдо запекают в духовом шкафу или готовят при помощи мультиварки. Как правило, время приготовления лодочек – 60 минут (большие кабачки могут запекаться около 90 минут). Несколько советов от опытных кулинаров:

Рекомендуется покупать молодые овощи, мякоть которых более нежная. Они отличаются светлой кожицей, небольшими габаритами.
Перед фаршировкой стоит срезать кожицу, а затем убрать семена для выкладывания начинки.
Благодаря тому, что цуккини и другие виды кабачков имеют нейтральный вкус, можно экспериментировать с разными кулинарными оттенками. В блюдо добавляют специи, приправы, грибы, овощи, сыр и другие ингредиенты.

Рецепты лодочек из кабачков

Существует множество интересных, простых способов, как готовить вкусные и сочные кораблики из кабачков. Можно выбрать классический вариант с фаршем, начинить их овощной смесью, кусочками курицы или индейки, грибами, яйцом, помидорами. Практически каждый вариант подразумевает использование сыра, который усиливает вкус и хорошо удерживает начинку. Ниже предложены самые популярные рецепты кабачков-лодочек.

Кабачковые лодочки с фаршем

Время: 60 минут.
Калорийность: 106 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Первый способ, как приготовить вкусный, сытный, полезный ужин для всей семьи – кабачковые кораблики с фаршем. Это блюдо отлично сочетает в себе мясо и овощной гарнир. Используется любой фарш, в нашем случае – свино-говяжий (можно заменить птицей). Двух кабачков средних размеров хватает на 4 порции. Дополнительные продукты: майонез, свежая зелень, томатный соус.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
лук – 3 шт.;
томатная паста (кетчуп) – 2 ст. л.;
сыр – 200 г;
зелень укропа – 1 пучок;
кабачки – 2 шт.;
майонез – 100 г;
соль;
черный перец.

Способ приготовления:

Овощи промыть, очистить кожицу.
Разрезать кабачки на половины, убрать семена.
Форму для запекания промазать подсолнечным маслом, сверху выложить лодочки.
Лук, зелень измельчить при помощи блендера или очень мелко нарезать. Соединить с мясным фаршем.
Начинку посолить, добавить молотый перец, тщательно перемешать.
Наполнить полученной смесью половинки кабачков.
Сыр натереть, соединить с томатной пастой, майонезом (как на фото).
Выложить сырную массу сверху на мясную начинку.
Готовить блюдо в духовке 40 минут при 200°С.

С овощной смесью

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 42 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Еще один вариант приготовления аппетитного и низкокалорийного блюда – кораблики из кабачков с овощной начинкой. Лодочки фаршируют любыми ингредиентами: лук, помидоры, морковка, капуста, болгарский перец, баклажаны. Для усиления вкуса отлично подойдут прованские травы, базилик, орегано. Блюдо подают горячим или холодным, украсив рубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

кабачки – 4 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
салатный перец – 2 шт.;
цветная капуста – 150 г;
чеснок – 2 зубца;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
сыр – 100 г;
соль, черный молотый перец;
зелень;
сметана – 3 ст. л.;
прованские травы.

Способ приготовления:

Кабачки разрезать пополам. Убрать семечки, мякоть.
Морковку, перец, лук, помидоры (очистить от кожицы) и капусту нарезать небольшими кубиками.
Кабачковую мякоть мелко нашинковать.
На разогретой сковороде с маслом обжарить подготовленные овощи (кроме мякоти кабачка и помидоров).
Измельчить чеснок, добавить к остальным продуктам.
Тушить 5-10 минут, положить в сковороду томаты, кабачковую мякоть. Посолить, поперчить, посыпать приправами. Готовить еще 10 минут.
Кабачковые лодочки наполнить овощной смесью.
Форму для запекания немного смазать растительным маслом. В нее выложить фаршированные кораблики.
Запекать 30 минут при 180°С.
За 5 минут до конца приготовления вынуть блюдо, полить каждую кабачковую лодочку сметаной, посыпать натертым сыром (как на фото).
Отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Фаршированные грибами

Время: около 1 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 55 ккал.
Предназначение: обед, закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Для сытной, диетической закуски или обеда можно быстро, легко приготовить лодочки, фаршированные грибами. Ароматное, красивое блюдо просто тает во рту. Этот рецепт идеально подходит для тех людей, которые предпочитают правильное и полезное питание. Для приготовления кабачковых лодочек используются шампиньоны, томаты, лук, сыр – просто и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

помидоры – 3 шт.;
кабачки – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
сыр твердый – 100 г;
сметана – 2 ст. л.;
соль, перец.

Способ приготовления:

Хорошо вымыть кабачок, затем разрезать ее вдоль на две части.
Удалить семечки, немного посолить.
Грибы нарезать кусочками, обжарить на растительном масле (7-10 минут).
К грибам добавить мелко нашинкованный лук, помидоры кубиками. Посолить, посыпать перцем. Тушить 10 минут.
Влить сметану, перемешать ингредиенты, протушить еще пару минут.
Начинку остудить. Затем нафаршировать кабачковые лодочки. Выложить на противень.
Посыпать кораблики тертым сыром.
Запекать блюдо при 200°С полчаса.

С грибами и моцареллой

Время: 40-60 минут.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 30 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Когда хочется разнообразить повседневное меню или угостить друзей, чем-то необычным, можно приготовить фаршированные кабачки лодочки с моцареллой и грибами. Понадобится минимум продуктов и немного свободного времени, чтобы в результате получить аппетитное, легкое, нежное блюдо. В данном рецепте используются шампиньоны и моцарелла в твердом виде.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
шампиньоны – 300 г;
моцарелла – 100 г;
лук – 1 шт.;
соль, черный перец молотый.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половины и вынуть семечки.
Грибы и луковицу нарезать кубиками.
Форму для запекания или противень смазать маслом.
Внутрь выложить кабачковые лодочки. Нафаршировать их луково-грибной смесью. Посолить, добавить перец.
Посыпать тертым сыром. Накрыть сверху листом фольги.
Готовить кабачковые лодочки 20-30 минут при температуре 220°С.

С яйцом и помидором

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 54 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Следующий способ, как приготовить вкусный и простой обед – кабачковые лодочки с томатами и яйцом. Блюдо получается ароматным и питательным. Для рецепта понадобятся молодые кабачки, несколько куриных яиц, мясистые помидоры, немного молока и сыра твердых сортов. Чтобы получить невероятно вкусный и красивый результат, нужно строго придерживаться рецептуры.

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
томаты – 2 шт.;
нежирное молоко – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
специи, приправы.

Способ приготовления:

Поставить духовку разогревать до 200 градусов.
Кабачки освободить от кожицы, разрезать вдоль и убрать семечки.
Яйца взбить вилкой или миксером с молоком и специями.
В кабачковые лодочки выложить кусочки помидоров. Сверху вылить взбитые яйца, посыпать тертым сыром (как на фото).
Запекать 15 минут.

С курицей

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 72 ккал.
Предназначение: закуска, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

На праздничном столе всегда выгодно смотрятся закуски. Порадовать дорогих гостей можно кабачковыми лодочками с куриным мясом. Это блюдо эффектно смотрится при подаче, является сытным и полезным. Чтобы получить вкусный кулинарный шедевр, рекомендуется обжаривать каждый ингредиент для начинки по отдельности. Для усиления вкуса добавляют овощи, чеснок, сливки.

Ингредиенты:

филе курицы – 0,5 кг;
молодые кабачки – 3 шт.;
помидоры – 3 шт.;
сладкий перец, лук – по 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
сливки – 200 мл;
чеснок – 4 зубчика;
сливочное и подсолнечное масло – по 50 г;
перья зеленого лука, петрушка;
соль, перец.

Способ приготовления:

Кабачки промыть, очистить от кожицы.
Разрезать на половины, вынуть часть мякоти и семечки ложкой.
Кораблики натереть солью и перцем, немного смазать растительным маслом.
Кабачковые лодочки выложить на противень, на дно налить немного воды.
Запекать овощи 15 минут при 190°С.
Мякоть кабачков, мясо, болгарский перец, лук нарезать мелкими кубиками.
Зелень порубить ножом.
Помидоры ошпарить кипятком, убрать с них шкурку. Половину томатов натереть при помощи терки, остальную часть мелко порезать.
Чеснок раздавить под прессом.
Влить подсолнечное масло в сковороду, добавить сливочное масло.
Обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, посолить, поперчить. Готовить 10 минут.
Высыпать в сковородку мякоть кабачков, обжарить. Потом томаты и перец. Тушить 7 минут.
Посыпать чесноком, зеленью, смешать. Убрать с огня.
Смешать тертые помидоры, сливки, специи. Сыр измельчить на терке.
Выложить лодочки на противень, нафаршировать, полить сверху соусом и посыпать сыром.
Готовить в разогретой духовке (180°С) 40 минут.

С моцареллой и помидорами черри

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 162 ккал.
Предназначение: ужин, закуска.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Рецепт, специально для приверженцев здорового, полезного питания – запеченные цуккини с сыром моцарелла и помидорами черри. Легкий, но очень питательный ужин просто, быстро делается, но результат должен выйти потрясающе вкусным. Лучше купить для приготовления блюда небольшие, крепкие цуккини. Сыр моцарелла должен быть в виде маленьких шариков.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
моцарелла – 12 шариков;
черри – 8 шт.;
соль, черный перец;
сушеный и свежий базилик;
оливковое масло.

Способ приготовления:

Цуккини очистить от кожуры, разрезать вдоль на равные половины.
Мякоть осторожно вынуть ложкой.
Обжарить кораблики с обеих сторон в оливковом масле. Посолить, поперчить.
Нарезать кабачковую мякоть кубиками, посыпать сушеным базиликом.
Начинить лодочки мякотью. Сверху выложить черри, разрезанные на половинки и шарики сыра.
Выложить заготовку на противень, слегка смазанный маслом.
Готовить блюдо 15 минут при 200°С.
Украсить веточками свежего базилика.

Видео

Основа здорового питания – это сбалансированная пища. В рационе взрослого человека и ребенка должны быть овощи и белки. Диетологи советуют включать в свое меню мясо хотя бы 4 раза в неделю, а вот овощи можно и нужно есть каждый день.

Не менее важным остается и метод приготовления пищи. Чтобы она сохранила все свои ценные питательные свойства, а также минеральный и витаминный состав, рекомендуется готовить ее в духовом шкафу. Домашнему повару предлагается несколько рецептов блюд с кабачками. Они отлично сочетаются практически с любыми ингредиентами, а потому простор для экспериментов не ограничен. Лодочки из кабачков с фаршем в духовке – одна из вариаций блюда.

Простые лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Время приготовления : 45 мин.

Ингредиенты :

Кабачок – 1 шт. среднего размера.
Фарш мясной – 350 г.
Сыр твердый – 100 г.
Лук – 1 шт.
Майонез или сметана – 1 ст. л.
Масло оливковое или растительное, специи, чеснок, соль, перец.

Рецепт :

Процесс приготовления нельзя назвать хлопотным или долгим, домашний повар прилагает минимум усилий, основное время готовки на выпекание в духовке. Рецепт запеченных в духовке лодочек с фаршем таков:

Промыть, очистить кабачки.
Нарезать пополам кабачок, извлечь мякоть. Для этого удобно использовать ложку. Мякоть не выбрасывается! Однако если основной продукт достаточно большой, имеет толстую кожуру и мякоть с грубыми косточками, от этого всего придется избавиться.
Очистить, промыть, мелко нарезать лук. На этом этапе в блюдо может быть добавлен и чеснок – по вкусу и желанию.
Фарш соединить с солью, специями, луком, мелко нарезанной мякотью кабачков (если она пригодна для использования).
Подготовленные ранее лодочки начинить фаршем с горкой.
Горки смазать сметаной или майонезом. Если выбран второй вариант, рекомендуется использовать продукт собственного приготовления.
Присыпать смазанные горки тертым сыром.
Противень смазать маслом, прогреть духовку до 180 градусов.
Поставить сырые лодочки для выпекания на 25 мин.

Проверить готовность достаточно просто. Делают это визуально. Как только сыр стал золотистым, лодочки можно извлекать и подавать к столу. Для пользы и аппетита присыпать яство зеленью.

Запеченные в духовке лодочки из кабачков с помидором и фаршем

Время приготовления : 60 мин.

Ингредиенты :

Кабачок – 1 шт.
Фарш говяжий – 200 г.
Сыр твердый – 50 г.
Помидор – 1 шт.
Лук – половина головки.
Майонез (может быть сметана), растительное или оливковое мало, специи, соль, перец.

Рецепт :

Достаточно простой рецепт рассчитан на две порции. Готовое блюдо будет нежирным, поскольку используется говядина, но довольно полезным за счет добавления помидора. Готовить вкусное и полезное блюдо следует так:

Промыть кабачок, снять с него кожицу, разделить его пополам, извлечь сердцевину.
Мелко нарезать лук, отправить его на сковороду для обжаривания на масле. Использовать рекомендуется оливковое масло, которое не содержит вредного холестерина.
К готовому и подрумянившемуся луку добавить чуть подсоленный и поперченный фарш, после чего готовить его на медленном огне 15 мин.
После указанного времени добавить к фаршу мелко нарезанный помидор, обжарить еще 3 мин.
Наполнить подготовленной начинкой лодочки кабачков, сверху притрусить сыром.
В прогретую до 180 градусов духовку отправить противень с кабачками, готовить 30 мин.

Этот процесс требует выполнения нескольких этапов, но особый вкус блюда и его пищевая ценность стоят потраченного времени. Подавать с зеленью.

Кабачковые лодочки с куриным фаршем и грибами

Время приготовления : 50 мин.

Ингредиенты :

Кабачок – 2 шт.
Филе куриное – 500 г.
Грибы – 300 г.
Лук – 150 г.
Помидор – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 4 ст. л.
Укроп рубленный – 2 ст. л.
Сыр твердый – 150 г.
Соль, перец, приправы.

Рецепт :

Рассчитан рецепт на 4 порции, готовится достаточно просто, в результате можно получить диетическое вкусное блюдо. От него не откажутся даже дети! Чтобы приготовить блюдо, следует:

Помыть кабачки, очистить их от шкурки, разрезать пополам.
Удалить мякоть ложкой, оставить стенки небольшой толщины – 1 см.
Подготовить начинку, для чего мелкими кусочками порубить куриное филе. Его можно и прокрутить на мясорубке, используя крупную насадку, добавить в фарш соль, перец, приправы по собственному вкусу.
Грибы очистить и порезать небольшими кубиками, немного посолить.
Очистить и мелко нарезать лук, томаты нарезать очень тонкими кружочками.
Сметану и яйца взбить венчиком, подсолить по вкусу, добавит нарезанный укроп
Начинить лодочки, для чего предварительно смешать куриный фарш с луком, грибами. Готовую массу выложить с горкой в лодочки, полить ее соусом, накрыть томатными кружочками, закрыть тонко нарезанным сыром (пластинкой).
На смазанный противень или специальную емкость выложить лодочки.
Прогреть духовку до 190 градусов, отправить в нее лодочки на 30 мин.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или вместе с нарезанными овощами.

Запеченные в духовке лодочки с фаршем из овощей и рисом

Время приготовления : 45 мин.

Ингредиенты :

Кабачки – 2 шт. (выбирать небольшие).
Пропаренный рис – 100 г.
Лук крупный – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Горошек консервированный – 1 банка.
Соль, перец, специи.

Рецепт :

Идеальное блюдо для тех, кто стремиться побаловать себя вкусненьким во время поста. В составе только постные продукты, но блюдо все равно питательное и вкусное. И приготовить его можно очень быстро, для чего следует:

Промыть, очистить от шкурки кабачки, срезать плодоножки, разделить на 2 части, удалить ложкой середину. Мякоть не выбрасывать! Работать нужно аккуратно, чтобы не повредить дно.
Смазать каждый бочонок солью, маслом, поставить на противень, отправить запекаться в предварительно разогретую до 180–190 градусов духовку на 15 мин.
Приготовить начинку, для чего отварить рис, натереть очищенную морковь и нарезать очень мелко лук.
Поджарить на масле овощи, смешать с ранее удаленной кабачковой мякотью.
Смешать приготовленные овощи с отваренным и подсоленным рисом, добавить специй и перец по своему вкусу.
Лодочки заполнить с горкой овощами и рисом.
Поставить в разогретую духовку допекаться на 20 мин.

Зажаренные овощи и рис позволят сделать блюдо сочным, вкусным, питательным. Подавать к столу его можно с зеленью.

Секреты приготовления

Кабачки – продукт нежный, его можно легко испортить в процессе приготовления. Чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, следует придерживаться таких советов:

Выбирать для выпекания молодые цукини. Они имеют очень тонкую и нежную кожицу, которую в некоторых случаях можно даже не снимать.
Сырой овощ с такой же начинкой выпекаются дольше полуготовых.
Чтобы цукини или кабачки сохранили влагу, их можно для выпекания накрывать фольгой.
Поскольку сам кабачок – овощ нейтральный, его хорошенько приправляют любимыми специями, травами с приятным и довольно сильным ароматом.
Чтобы получит максимально сочное и мягкое блюдо, можно использовать соус или бульон.
Солить кабачок следует перед отправкой в духовку. В противном случае овощ выделит большое количество воды и может быть сухим после выпекания. Это правило никак не относится к начинке, которая доводится до вкуса сразу.
Готовить блюдо следует в предварительно прогретой духовке. Оптимальный температурный режим – 180–190 градусов.

Рейтинг: (1 Голос)

Благодатная пора нынче — пошел первый урожай кабачков. Молочной спелости, нежные, практически без семян, они так и просятся, чтобы запечь в духовке на ужин лодочки с фаршем. Для приготовления пойдет фарш из любого мяса. Используйте говяжий, свиной, используйте куриное филе. Прелесть фаршированных кабачков в сочной начинке. Благодаря небольшому размеру, можно готовить блюдо порционно.

Мой рецепт самый простой — с куриным фаршем. Но попутно я расскажу, как его можно дополнить и улучшить. На его основе вы смело можете пофантазировать и приготовить совершенно иной вариант блюда. Быстро и вкусно!

Блюдо получится сытнее и интереснее, если добавить к мясу рис, сделать с сыром, грибами, помидорами, другими овощами по желанию.
Для запекания выбирайте овощи молочной спелости, они вкуснее.
Семенную часть, если она еще не сформировалась, можно не выбирать.

Как приготовить лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Возьмите:

Молодые кабачки – 2 шт.
Фарш из куриного филе – 150-200 гр.
Луковица – ½ часть (я заменила зеленым).
Помидор.
Майонез – маленькая ложка.
Сыр – 100 гр.
Перец, соль.

Рецепт фаршированных лодочек с фото

Помойте цукини, поделите вдоль пополам. Если вас смущают семена – удалите, вычистив чайной ложкой. Толщина стенок должна остаться не менее 1 см.

Покрошите зеленый лук, если надумаете добавить и сложите в миску.

Посолите и поперчите фарш, размешайте. Можно предварительно обжарить мясную начинку, добавив порезанный кубиком лук. Но я обхожусь, если готовлю из курицы.

Здесь самое время ввести в начинку другие продукты. На указанное количество фарша можно добавить пару больших ложек заранее сваренного и охлажденного риса.

Решите фаршировать с грибами, обжарьте шампиньоны с луком. Отправьте в мясную начинку и перемешайте.

Разложите начинку в половинки.

Прикройте противень пекарской бумагой и выложите заготовки.

Порежьте половинками кружочков помидоры.

Смажьте верх заготовки майонезом. Разложите рядком кружочки помидоров.